Предполагам ще бъде доста по бързо, лесно, а и полезно ако можем да съберем повече информация в тази тема за храните предизвикващи алергии, захранване и хранене.


Диетично хранене при хранителни алергии

През последните години се наблюдава зачестяване на хранителните алергии при деца. Увеличеният брой на алергичните заболявания е в тясна връзка с прекомерната употреба на антибиотици и други лекарствени вещества в съвременното животновъдство, неконтролираното използване на пестициди, както и ранната употреба на антибиотици за лечение на малки деца при банални заболявания.
Терминът „алергия" е въведен през 1906 г от австрийския педиатър Клеменс Пирке за означаване на изменената реакция на някои деца, инжектирани профилактичнос противодифтеритна ваксина, т. е. алергията е променена или нарушена реактивност на организма към въздействието на някои фактори - алергени. Попадайки в организма, алергените провокират организма да изработва неутрализиращи ги антитела. Първоначално реакцията на взаимодействието между алергените и антителата може да протича незабелязано. Но при всяко поредно постъпване на алергена интензивността й се увеличава, Което се проявява с различни kлинични симптоми. Ето защо храненето играе важна роля Както за лечението на алергията, така и за профилактиката на нейното изостряне.
Като причинители за възникване на алергична реакция (алергени) са били уточнени следните храни:
• тестени произведения на основата на пшеница и царевица
• прясно мляко (особено краве) и млечни продукти
• кафе, чай, какао, шоколад
• яйца
• плодове - ягоди, малини, мъхести плодове
• цитрусови плодове- лимони, киви, портокали
• фьстъци, ядки, бадеми
• риби, раци, миди, скариди
• соя, боб, грах, леща
• репички, зеле, магданоз
• целина (керевиз), хрян
• чесън, домати, картофи (рядко).
Най-често срещана е алергичната реакция спрямо млякото, яйцата, рибата, скаридите и целината. Доказано е, че пшеницата предизвиква 60 % алергични реакции, а медът едва 2 %.
Кравето мляко съдържа няколко алергена:
• лакталбумин
• лактоглобулин
• казеин
• серумен албумин
• имуноглобулин.

Най-висока алергенна активност имат лактоглобулинът и казеинът
Хранителната алергия при малките деца често можеда стане причина за развитието на сериозни заболявания в по-късна възраст - екземи, атопични дерматити, бронхиална астма, повишена чувствителност към бактерии и вирусни респираторни (дихателни) инфекции.
Симптомите на хранителните алергии са особено разнообразни през първата година от живота. Бебето може да получи зачервяване и сърбеж по кожата, екзема, повръщане и диария, бронхиолит, бронхиална астма, алергичен шок. Важно е да се знае, че ако алергията се прояви след 3-годишната възраст на детето, лечението е по-успешно. Затова майките трябва да се отнасят особено внимателно към захранването на бебето и да следят за алергични реакции с въвеждането на всяка нова храна. Профилактиката на хранителните алергии се състои в естественото хранене на кърмачето до 6 месечна възраст.
За целта майката трябва редовно да води хранителен дневник на детето, в който всеки ден да отбелязва:
• часовете на хранене;
• видът на храната при всяко хранене;
• Въвеждането на нов хранителен продукт и неговото количество;
• Времето на появата на алергична реакция и нейното подробноописание. Например дали се появява преди или след закуска, обяд или вечеря и как се проявява - като обща слабост, повишена температура, спадане на гласа, диария, повръщане, нарушения на сьня, кожни промени (обриви).
Дневникът се предоставя на личния детски лекар, който може да се консултира с алерголог, за да назначи правилното лечение.
Особено внимателно трябва да се наблюдава детето, когато в храната му са включени някои продукти със силни алергенни свойства, като какаото, шоколада, билкобите и плодовите чайове, яйцата, меда, както и някои плодове и зеленчуци - ягоди, портокали, праскови, мандарини, лимони и др.
Алергията към какаото и шоколада не се среща твърде често и може лесно да се установи чрез проба. Невинаги обаче причината за алергичната реакция към някои хранителни продукти е какаото. Понякога то се смесва с различни добавки - вкусови или ароматични вещества, соя, малц или яйца, Които могат да бъдат причина за алергичната реакция.
Билковите и плодовите чайове като всеки друг натурален продукт могат да предизвикат алергии и тъй като често се използват с лечебна цел (при простуди, бронхити, храносмилателни смущения, заболявания на стомаха, бъбреците и пикочния мехур и др.), родителите трябва да бъдат крайно предпазливи. Препоръчително е да се направи алергична проба. Такива видове чай трябва да се консумират предпазливо при алергия към цветен прашец, при сенна хрема или сенна астма, особено ако в състава на чая има цветен прашец (например при цветовете на лайката) или когато са приготвени от семена на растения (копър или резене). Черният чай много рядко предизква алергични реакции, но е своеобразен наркотик, чието) възбуждащо действие може да се изрази в сърцебиене, нямащо нищо общо с алергията. Въпреки това не е подходящ за малки деца (както и различните видове ароматизирани чайове на основата на черен чай) именно поради възбуждащото си действие.
Силен алерген е белтъкът на кокошото яйце. Той се всмуква лесно през лигавицата на стомашно-чревния канал. Жълтъкът има значително по-малко алергенни свойства, които при това намаляват силно при варенето на яйцата.
Пчелният мед също може да предизвика тежки алергии, тъй като в него може да попадне цветен прашец. За това трябва да се провери много внимателно, преди да се предложи на деца с алергия към цветен прашец.
При организиране на диетичното хранене трябва да се подбират продукти с минимални алергенни свойства. Трябва да се избягва говеждото месо, да се предпочитат агнешкото и бялото пилешко (по възможност от домашно пиле). За да се намалят алергенните свойства на месото, то се залива със студена вода, вари се 30 минути и булъонът се излива. След това се вари в чиста вода до готовност и булъонът отново се излива. По такъв начин екстрактните вещества с алергенно действие преминаI ват в бульона. Именно по тази причина не само месните, но и рибените и гъбените бульони са противопоказани за деца с белтъчна алергия. Понякога могат да се проявят алергии към Животинските мазнини и те трябва да бъдат заменени с растителни.
Главната задача е да се открие хранителният алерген и да се изключи от менюто. Основното правило при диетичното хранене на дете с хранителни алергии е балансирано хранене с ограничаване на продуктите с бисока алергенна стойност. В случая може еда бъде полезна следващата таблица, като се има предвид бид, че Въпросът за индивидуалния избор Винаги трябва да се съгласува с детския лекар или със специалист алерголог. Въз основа на хранителните продукти в дясната колонка, които могат да се използват като алтернатива на продуктите от лявата колонка, заедно с лекаря може да се състави хранителен режим, беден на алергени, който същевременно да задоволява физиологичните нужди на детето.



Продукти, които често предизвикват алергии

мляко и млечни продукти
извара (кисело мляко, пълномаслено прясно мляко твърди сиренета
Яйца
Яйчен белтък
Месо и колбаси
Говеждо,говежда и свинска карантия кокоше и пилешко,Свинско Телешко Лебербурст
Сурово пушени колбаси
Пушен бут
Риба
Морски риби, напр. херинга, треска
Зърнени продукти
Овесени ядки с люспите
Пълнозърнесто брашно, продукти от пълнозьрнесто брашно
Хляб, каша, Ориз (неполиран)

Зеленчуци
Сурови моркови
Целина сурова и варена
Сурови домати,
пресни картофи (сурови),Суров кромид лук, суров чесън

Бобови култури
Грах и леща, Соя, бял боб, фъстъци
Плодове
Сурови ябълки
Сурови Вишни
Сурово киви
Сурова праскова
Сокове от костилкови и семкови
Плодове, Циструсови (портокал, Грейпфрут)

Подправки
Зелен босилек
Зелен кориандър
Зелен лук
Зелен копър
Зелен магданоз
черен пипер (смлян и на зърна)
Къри
Смлян кориандър
Ядки и семена
Лешници,Орехи,Бадеми,Маково семе,Сусамово семе,Слънчогледово семе,Шам-фъстък
Други продукти
Хлебна мая, Мед (полски, цветен), Резене (чай, отвара),Чай от лайка (или отвара)

Продукти които рядко предизвикват алергии

Мляко и млечни продукти
Стерилизирано мляко (3% и 1,5% масленост) Сухо кондензирано мляко,Сирене от пълномаслено мляко,Меко сирене, бисокомаслено, напр. камамбер - 60 %масленост,Топено сирене,Течно кондензирано мляко,Краве масло Суроватка,Хипоалергенна млечна храна (с променен химичен сьстав,на казеиновия и суробатъчния белтък на кравето мляко или на соева основа; особено за кърмачета и малки деца) Козе и овче мляко и продукти от тях (не при алергия към казеин) Биволско мляко и биволско сирене (не при алергия към казеин)
Яйца
Яйчен жълтък (ако няма остра алергия към яйца; някои болни с такава алергия понасят добре сварен жълтък)
Месо и колбаси
Говеждо добре изпечено или задушено, Свинско добре изпечено или задушено, Агнешко или овнешко, Дивеч (сърнешко, заешко, еленско), Пуешко месо и птичи дреболии варени салами,Варена шунка
Риба
Сладководни риби (пъстърва, шаран), Морски риби (тон)
Зърнени храни
Елда
Просо
Обесени ядки без люспите, добре обработени
Пшенични трици
Хляб от различни Видове брашно, добре опечен
Ръжени сухари
Ориз (полиран)
Макарони без мляко и яйца

Зеленчуци
Варени моркови
Консервиран грах
Варени броколи
Варен алабаш
Консервирани домати
Варени аспержи
Зелена салата
Варено зеле, различни сортове
Варени картофи
Краставици
Печени патладжани
Печени или варени пиперки
Варен спанак
Варено червено цвекло
Варени тиквички
Варени земни ябълки

Плодове
Малини, сурови или варени
Къпини, сурови или варени
Френско грозде, сурово или варено
Варени ягоди
Дюли
Мандарини
Плодови сокове
Подправки
Сушен розмарин
Сушена мащерка
Сушена майорана
Сушена салвия (градински чай)
Джинджифил, пресен или сушен
Смляна канела
Настъргано индийско орехче
Карамфил, смлян или счукан, Дафинов лист, Смлян бял пипер, Смлян сладък червен пипер
Ядки и семена
Кокосови орехи
Други продукти
Марципан (домашно приготвен),Желе или конфитюр от плодове,Сироп от захарно цвекло,Елов и горски мед

Ето и някои продукти - заместители на храни, предизвикващи най-често алергии, като се има предвид, че въпросът за избора при всички случаи трябва да бъде обсъден с детския лекар или с алерголога:
• Заместители на Кравето мляко и неговите производни (ако няма алергия към казеина}:
• Овче мляко и овче сирене от 100 % овче мляко, рокфор (ако няма алергия към плесени)
• Козе мляко и козе сирене
• Кобилешко мляко (ако няма алергия към конския косъм)
• Биволско мляко и биволско сирене
• Соево мляко и продукти от него (например тофу) - може да се използва при алергия към казеина.
Добре е да се знае, че някои видове високомаслени сирена от пълномаслено краве мляко предизвикват усложнения само при остра алергия към кравето мляко. Възприема се по-добре, ако сиренето е варено или запечено. Топеното сирене се приема по-лесно, защото при производството се подлага на термична обработка, а твърдите сирена
, особено с дълъг срок на годност, обикновено се понасят по-зле. При лека алергия към кравето мляко понякога може да се използват извара, кондензирано мляко сметана като добавка към ястията. В 98 % от случаите кравето масло в малки количества се понася добре. Прие тежки алергии може да се замени с растителен маргарин
Заместители на брашното, нишестето и покълналото зърно (пшеничен зародиш) при алергия към глутена:
Картофено брашно и нишесте
Кестеново брашно
Царевично брашно и нишесте
Бобово брашно (при липса на алергия към бобови)
Овесено брашно
Овесени ядки
Просено брашно (сорго)
Оризово брашно и нишесте
Соево брашно (при липса на алергия към соята)
Ечемично брашно (при липса на алергия към малц).
При употребата на хляб трябва да се има предвид, че добре обработените термично брашна по-рядко предизкват алергични реакции. Ръжените сухари също рядко предизвикват алергия, а белият хляб има по-голямо алергенно действие в сравнение с ръжения или с хляба от пълнозърнесто брашно."

Мале, Наде, то не остана нищо за ядене!

ХРАНИТЕЛНАТА АЛЕРГИЯ ПРИ КЪРМАЧЕТАТА

Ми питаш ли ме мен Вени  Хем имаме временен лактозен дефицит, хем имаме и фамилна обремененост от алергии.  

Да, знам, че не е смешно, но реших да разведра обстановката!

Според мен (това е мое мнение и не искам да ангажирам никого с него) трябва да се разделят забранените храни на 3 групи. И въпреки това всичко е много относително и трябва да е след консултация с алерголог и педиатър за конкретното дете. А именно:

1. Забранени храни за всички бебета и деца до определена възраст;
2. Забранени храни за бебета и деца до определена възраст с предразположение към алергии и фамилна обремененост от такива;
3. Забранени храни за алергични деца задължително след консултация с алерголог.

Има храни, които се забраняват не поради възможна алергична реакция, а поради недостатъчната зрялост на храносмилателната система на бебето на определена възраст. Мисля, че трябва да се прави разлика.

Ох, много стана сложно, да цитирам любимата на всички ни Пипи - то било голямо уморение... Освен това, аз ли нещо се обърквам, ама видях едни исъщи продукти, посочени както като храни, които не предизвикват алергии, така и обратното

РЕД НА ВЪВЕЖДАНЕ НА ХРАНИТЕ ПРИ ЗАХРАНВАНЕ НА АЛЕРГИЧНО ДЕТЕ

ХРАНИТЕЛНИ АЛЕРГИИ


Хранителните алергии и непоносимостта към храни не са едно и също нещо. Непоносимостта към храни е невъзможността на организма да обработва правилно храната, което обикновено се дължи на липсата на някои ензими, а хранителната алергия е когато имунната система генерира отговор с антитела към смляната в организма храна.
Алергичната реакция се получава, когато податливия организъм е изложен на действие на специфичен белтък. Тъй като тялото възприема този протеин (алерген) като заплаха, то започва да произвежда специфично вещество антитяло - имуноглобулин Е (IgE). Податливите към алергии са склонни да произвеждат по-големи количества IgE. След подлагане на този специфичен протеин организмът реагира като произвежда голямо количество от тези антитела. Тези току що произведени антитела се свързват кум специални клетки на кръвта, наречени басофили и специални клетки в меките тъкани наричани маст . Тези клетки след това са “симулирани” да освободят хистамин, който причинява алергични симптоми. Или другояче казано имунната система освобождава големи количества вещества, включая хистамин за да предпази тялото. Тези вещества отключват редица алергични симптоми, които могат да повляят върху дихателната система, гастроинтесиналния тракт или сърдечно съдовата система.
За третиране на алергиите в диетата трябва да се елиминират от храненето храните съдържащи алергени. Важно е да се четат етикетите внимателно за съдъращите се в храните ингредиенти.
Ще се опитаме дасистематизираме тази инфорамация, така че, да бъде подходяща за хора с хранителни алергии и да съдържа полезна информация.
Независимо, че алергията може да бъде към вякаква храна, следните 8 храни обхващат 90% от алергичните реакции:

МЛЯКО
Непоносимост към млечната захар - лактоза, наричана лактозна непоносимост.
Тя се причинява от липса или дефицит на ензима лактаза, който разгражда лактозата до глюкоза и галактоза. Когато се консумират мляко и млечни продукти, несмилането на лактозата, води до нейната ферментация, което причинява отделяне на газове, разстройство и коремни болки. Това налага диета чрез избягване на млякото и всички млечни продукти с изключение на киселото мляко и то само това с живи култури.
За млякото има соеви и оризови заместители, както и продукти, съдържащи ензима лактаза.
Да се избягват продукти, съдържащи: мляко, каймак, мляко на прах, млечна киселина.
Непоносимост към някои от белтъците в млякото - като казеин и лактоглобулин.
Типичните симптоми са подуване, сърбеж, бронхоспазми, треска, падане на кръвното налягане, спазми и разтройство.
Да се избягват продукти, съдържащи: казеин, натриев казеинат.

ЯЙЦА
Яйцата са съставени от различни белтъци, много от които са алергени. 4 са главни протеини в белтъка, предизвикващи алергични реакции - овомукоид, овалбумин, ожотрансферин и лизозим. Ovalbumin е главен алерген, 50% от яйчения белтък. Повечето хора са алергични към белтъка на яйцето, но и някои имат алергия и спрямо жълтъка. Имената на алергените в яйчения жълтък са аповителенис I, аповителенис VI и фосвитин.
Симптомите са алергични ринити, астма, дерматити, гастроинтестинални проблеми.
Добре е да се знае, че някои заместители на яйца съдържат яйчен белтък. В опаковката на продуктите гледайте за следните думи: albumin, globulin, livetin, lysozyme, ovalbumin, ovoglobulin, ovomucin, ovomucoid, ovotransferrin, ovovitelia, ovovitellin, silici albuminate, simplesse, and vitellin, egg whites, egg yolk, dried egg, egg powder, egg solids, egg substitutes, eggnog, mayonnaise, meringue, ovovitellin, Simplesse™. Ако е споменат lecithin имайте впредвид, че понякога лецитина се произвежда от яйчени жълтъци.

ФЪСТЪЦИ
Фъстъците са от семейство бобови, затова не могат да се разглеждат като типични ядки. Алергичните реакции вероятно се причиняват от свързването на протеините във фъстъците с имуноглобулин Е (IgE), протеин на имунната система. Понякога следи от тях могат да причинят алергични реакции.Седем протеина от различни фамилии - вацилини, конглутини и глицини реагират с човешкия IgE и индуцират имунен отговор в податливите на тези алергии.
Спорна е обаче алергенността на рафинираното фъстъчено олио.
Да се избягват следните ингредиенти: cold pressed, expressed, or expelled peanut oil, ground nuts, mixed nuts, Nu-Nuts™ artificial nuts, peanuts, peanut butter, peanut flour. Да се има впредвид и възможността за cross contamination.

ДЪРВЕСНИ ЯДКИ
Това са лешници, орехи, кашу, бадем, кестен, шам-фъстък.
Да се избягват продукти със следните думи на етикетите: almonds, brazil nuts, cashews, chestnuts, filberts, hazelnuts, gianduja (a creamy mixture of chocolate and chopped toasted nuts found in premium or imported chocolate), hickory nuts, macadamia nuts, marzipan/almond paste, nougat Nu-Nuts™, artificial nuts, nut butters (i.e., cashew butter, almond butter), nut oi,l nut paste (i.e., almond paste), pecans, pine nuts, (pignolia, pinion), pistachios walnuts. Също трябва да се има впредвид за така наречената cross contamination, или замърсяване
при производството на различни продукти на едно и също нещо - например в млечен шоколад може да има следи от ядки, ако там се произвежда такъв продукт.

РИБИ
Тези алергии са по специфични и обикновено са свързват с т.нар. професионални заболявания - тоест за хора, чието работно място е свързано с преработка или добив на риба.

ЧЕРУПЧЕСТИ МЕКОТЕЛИ
Това са алергии към протеини съдържащи се в мекотелите - миди, скариди, стриди, раци. Най често тези алергии се асоциират с скаридите.
Да се избягват продукти със следните думи на етикетите: abolone clam (cherrystone, littleneck, pismo, quahog) crab, crawfish, crayfish, ecrevisse lobster, langouste, langousine, scampo, coral, tomalley, mussels, oyster, scallops mollusks, shrimp, prawns, crevette cockle, periwinkle, sea urchin, shrimp, crab, crayfish, lobster, oysters, clams, scallops, mussels, squid, and snails.

СОЯ
Това са алергии към около 15 протеини съдържащи се в соята.
Да се избягват продукти със следните думи на етикетите: hydrolyzed soy protein, miso, shoyo sauce, soy flour, soy grits, soy nuts, soy milk, soy sprouts, soy protein concentrate, soy protein isolate, soy sauce, tempeh, textured vegetable protein (TVP), tofu.
Изследванията показва, че повечето от саконните към соева алергия могат да употребяват продукти, които съдържат соев лецитин или соево олио, тъй като реакциите са с протеините съдържащи се в соята.

ЖИТНО БРАШНО
Това са алергии към протеина намиращ се в житото.
Тези алергии се разделят на 2 вида. Общо алергии към житното брашно, които могат да приемат други продукти съдържащи глутен и непоносимост кум глутен - целиакия - реакция на организма към белтъка в житото - глутен, който обаче се съдържа и в много други житни растения.

НЕПОНОСИМОСТ КЪМ ГЛУТЕН.
Някои хора имат непоносимост към пшеницата или глутена. Непоносимостта към глутена (протеина намиращ се в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса) се нарича Целиакия.
Смята се, че организмът реагира на глутена като антиген и задейства имунната система за защита, когато глутенът се поема от червата, което от своя страна води до оток на лигавицата им, което води до намаляване на способността на организма да усвоява ценни хранителни вещества.
Симптомите и са анемия, умора, загуба на тегло, стомашни проблеми - подуване, болки, разстройство, повръщане, спазми и намаляване способността за преработка на ключови хранителни съставки. Нарушеното им усвояване води до загуба на витамини, минерални соли и енергия. Тъй като се нарушава храносмилането, може да се появят и хранителни алергии. Това предполага диета със свободни от глутен храни.
Това означава, че хляба, тестените изделия, зърнените закуски, направени от пшеница, ечемик, овес, ръж не са допустими.


източник http://gotvarstvo.georgievi.net/a/hranitelni_alergii

РЕД НА ВЪВЕЖДАНЕ НА ХРАНИТЕ ПРИ ЗАХРАНВАНЕ НА АЛЕРГИЧНО ДЕТЕ

в тази таблица има някои неща, които ме смущават.
например - посочването на прасковите и бананите като първи плодове за захранване при алергични деца. известно е, че бананът съдържа естествен хистамин и действа алергизиращо. вече отдавна се препоръчва избягването му в началото на захранването при всички деца. същото важи и за домата. също така, избягват се всички мъхести плодове - праскови и кайсии.
виждам и зеления боб поставен между първите зеленчуци - бобовите растения също се считат за алергизиращи и се отлагат за по-късен етап, тоест - да не са от първите храни.

Ох Джам, трябва наистина специалист алерголог да прецени какво да даваме на алергични деца и на фамилно обременени такива.
Има много противоречиви мнения и това ме обърква. 

Информация за хранителните алергени
 
Изключително важно е да спазвате правилото да изчаквате четири дни при въвеждането на нова твърда храна в менюто на вашето бебе. Когато въвеждате нова храна в течение на няколко дни, можете да прецените по-добре как точно реагира вашето бебе на съответната храна.
Като следвате това правило и въвеждате новите храни една след друга, ще можете също лесно да започнете “диетата на елиминиране”. Ако се съмнявате, че детето ви е получило нежелана реакция към дадена нова храна, ще можете да ограничите съмненията си само до няколко храни.
Моля обърнете внимание, че някои от храните, които присъстват в списъка “Най-слабо алергизращи храни”, не бива да бъдат въвеждани до определена възраст.  Въпреки че тези храни може да не предизвикват алергия, е възможно да има други причини, които правят съответната храна неподходяща за деца преди определена възраст.
Пример за това е медът - той не е познат като алерген, но може да съдържа спори, които предизвикват ботулизъм. Медът не трябва да се дава на детето преди навършване на една година.

Най-слабо алергизиращи храни:
- ябълки
- кайсии
- аспержи
- авокадо
- ечемик
- цвекло   
- броколи   
- моркови   
- карфиол
- пилешко месо
- червени боровинки   
- фурми   
- грозде
- мед
- агнешко месо
- маруля   
- манго
- овес
- папая
- праскови
- круши
- стафиди
- ориз
- ръж
- шафраново масло
- сьомга
- тиква
- слънчогледово масло
- сладки картофи
- пуешко месо
- телешко месо


Яйчният жълтък – несправедливо обвиняван?
Яйчният жълтък може да бъде въведен в менюто на бебето при навършени 8 месеца.
Много хора си задават въпроса как може да се отстрани всичкия белтък от жълтъка, като по този начин да се избегне приемането на белтък от бебето. Отговорът е, че незначителни количества яйчен белтък остават (всъщност яйчният протеин е този, който може да предизвика алергия).
Все пак, не бива веднага да пренебрегвате предимствата на жълтъка. Той е добър източник на омега-3-мастни киселини и богат източник на хемо-желязо – това е желязото, което най-лесно и бързо се усвоява от деца и възрастни.
Във всеки случай изборът ви дали да предложите жълтък на вашето дете, трябва да бъде съобразен с неговата предразположеност към алергии, както и да бъде обсъдено с вашия педиатър.
Въвеждайте новата храна сутрин или в ранния следобед. Това ще ви позволи да се справите с евентуална алергична реакция, като се обърнете към педиатъра в рамките на работния ден. Ако алергична реакция настъпи сутрин или в ранния следобед, тогава най-малко би се нарушил режима на бебето.
Освен това трябва винаги да въвеждате новата храна след кърмене или хранене с шише. Основен хранителен източник за вашето бебе до първата му година все още се явява майчиното или адаптирано мляко – не позволявайте твърдата храна да попречи на приемането му!

Най-силно алергизиращи храни
- дребни безкостилкови плодове
- елда
- шоколад
- канела
- цитрусови плодове
- кокосов орех
- царевица
- млечни продукти
- яйчен белтък
- синап/горчица
- ядки
- грах
- фъстъчено масло
- свинско месо
- ракообразни
- соя
- захар
- домати
- пшеница
- мая

Глутен
Пшеницата, овесът и ечемикът съдържат глутен. Глутенът, който се съдържа в пшеницата е най-големият “виновник” за алергиите, въпреки че непоносимостта към глутена и алергията към пшеницата не са едно и също! Най-добре е да изчакате с въвеждането на пшеница, докато не се уверите, че детето ви не е алергично към ориз, овес или ечемик.
Тъй като глутенът се съдържа в ръжта, овеса и ечемика, ако детето ви не е имало алергична реакция към други зърнени храни, бихте могли спокойно да въведете пшеницата на 8-10 месечна възраст.

Винаги се консултирайте със своя педиатър преди да въведете храна, която би могла да предизвика алергична реакция!


Преведе Bubachko от www.wholesomebabyfoods.com

Предлагам на вниманието ви рецепти, публикувани в долуцитираната книга. Аз лично имам някои резерви по отношение на някои съвети (например към добавянето на сол и захар), но всяка от вас може да прецени кое и как може да използва от написаното.

„Хранене на алергичното дете”
Надежда Гелева
Изд. „Земиздат”, 2000 г.

БЕБЕШКИ ПЮРЕТА И КАШИ

БЪРЗО ПРИГОТВЯНЕ НА ИЗКУСТВЕНО БЕБЕШКО МЛЯКО
Ако детето се храни с изкуствено мляко, то за по-бързото му приготвяне (за да не се чака врялата вода да изстива до температура 50 oC, както се изисква в упътването) е необходимо да сесмесят равни части вряла и студена преварена вода. Така веднага ще се получи нужната температура – врящата вода е около 90 oC, а стайната – 15 oC.
Пример: За 30 г мляко в малък съд се сипват по 15 мл студена преварена вода и вряща вода и към нея без изчакване се добавя една равна мерителна лъжичка сухо мляко.

ОРИЗОВО ПЮРЕ
Две равни чаени лъжички ориз се почиства, измива се добре (най-малко в три води или в три води или в цедка на течаща вода) и се сварява до скашкване. Препоръчително е да се вари на пара в марля, закрепена над тенджера с вряща вода или върху специална решетка в тенджерата (такива тенджери се продават). Така в зеленчуците и плодовете се запазват повече витамини и други хранителни вещества. По желание заедно с ориза може да се свари и една малка ябълка, предварително обелена, почистена от семките и нарязана на ситно. За предпочитане е след сваряване при ориза да не остава вода. Отделно се приготвят 30 г от млякото, с което се храни детето – кърма или изкуствено мляко – и всичко заедно се пасира до гъстотата на рядка боза.

КАРТОФЕНО ПЮРЕ
Един неголям картоф, желателно домашен, за да е сигурно, че не съдържа нитрати и други химикали, се сварява до скашкване. Отделно се приготвят 30 г от млякото на детето – кърма или изкуствено мляко – и се прибовя към сварения ориз. Всичко се пасира до гъстотата на рядка боза.

КИСЕЛ
За периода на захранване и първата седмица след това.
Две равни чаени лъжички царевично нишесте (задължително царевично, защото те не съдържа глутен) се размиват в не повече от 20 мл студена вода и при непрекъснато бъркане се прибавят към 50 мл вряща вода. Когато кашата загуби белезникавия си оттенък, придобие наситения цвят на добавения оцветител, сгъсти се и остане лъскава (този ефект обикновено се получава за около 5 минути), към нея пак при непрекъснато бъркане се прибавя около 100 г (половин бурканче от детска храна) стерилизирано плодово пюре. Щом кипне, сместа се сваля от огъня и се добавят една непълна чаена лъжичка захар (или друг подсладител) и 50 г от млякото на детето, предварително приготвено по описания по-горе начин. Бърка се докато сместа стане отново хомогенна.
Задължително е млякото и захарта (или съответния подсладител) да се добавят към нишестето, докато е горещо, иначе то няма да ги поеме. Но не и докато сместа е на огъня, защото и кърмата, и изкуствените бебешки млека не бива да се подлагат на топлинна обработка.
Получава се около 200 г кисел.
За периода след захранването
Дозата и начинът на приготвяне остават същите. Ако детето няма алергия към глутена, царевичното нишесте може да се замени с пшенично. Но млякото си остава бебешко.

СТЕРИЛИЗИРАНИ ПЛОДОВИ ПЮРЕТА
Плодовете, независимо какви и колко са, се измиват добре, обелват се (обелването е задължително – при прасковите и кайсиите например хистаминообразуващите вещества се съдържат само в кожицата) и се смилат с машинка за месо или се нарязват на ситно и се пасират с миксер. Полученото пюре за по-голямо удобство се насипва в бурканчета от детска храна. Те се затварят добре и се варят на водна баня около 30 минути на слаб огън.
Когато се правят кисели за бебето, могат да се използват направо приготвените пюрета или да се направи следната плодова смес: 200 г ситно нарязани ябълки се варят добре около 15 минути. Пасират се с миксер и към тях се прибавя 1 бурканче от стерилизираните пюрета. Получената смес се бърка, докато стане еднородна, след това се насипва в бурканчета от детска храна. Съхранява се в хладилник и е достатъчна за кисела през четири последователни дни.
Ябълките, разбира се, могат да се смелят и да се стерилизират заедно с другите плодове. Но те, за разлика от прасковите и кайсиите, се продават на пазара целогодишно. Затова, ако се стерилизират пюрета без ябълки, ще се спестят и бурканчета и място за съхраняване.

ПОПАРА
В периода на захранването
Попарата се състои от сухар, гореща вода и захар или съответния подсладител, използван в храненето на бебето. Ако детето има алергия към глутена, сухарът може да се приготви вкъщи от безглутенов хляб.
СУХАР ОТ БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ
Хлябът се нарязва на тънки филийки, които се подреждат една до друга в суха тава и се запичат в гореща фурна до порозовяване. Готовият сухар се завива в кърпа, докато изстине, а след това се съхранява в хартиен или целофанов плик, за да не се овлажни.
Около седмица след захранването
Горещата вода в попарата се замества с чай – шипков или плодов (отвара от плодове, каквито детето понася добре в стерилизираните плодови пюрета).

ОРИЗОВА КАША (ЗА 200 Г)
В около 20 мл студена вода се размиват 4 равни чаени лъжички оризово брашно. Когато сместа стане еднородна, с гъстотата на средно рядка боза, при непрекъснато бъкане се изсипва в 120 мл вряща вода. Вари се 5 минути на слаб огън, като от време на време се разбърква. След това към врящата каша по желание се прибавят 1 пълна чаена лъжичка плодово пюре за аромат и 1 непълна чаена лъжичка захар или друг подсладител. Сместа се сваля от огъня и към нея се прибавят 50 г от млякото на детето, предварително приготвено по описания по-горе начин.
В зависимост от предпочитанията на бебето кашата може да бъде и солена. Вместо плодово пюре и захар или подсладител може да се добави щипка сол (макар лекарите напоследък да отхвърлят нейната употреба, особено при бебетата и малките деца).
Готовата каша се оставя да изстине за около 10 минути. Желателно е да се дава на детето още топла.

ОРИЗОВО-СОЕВА КАША (ЗА 200 Г)
В 120 мл вряща вода се сипва 1 пълна чаена лъжичка соево брашно, предварително разтворено в малко студена вода. Вари се 5 минути на силен огън – соята като бобено растение увира по-бавно. Към врящата соя при непрекъснато бъркане се прибавят 4 пълни чаени лъжички оризово брашно, също разтворено предварително в малко студена вода, както беше описано по-горе. Сместа ври 5 минути на слаб огън, като от време на време се разбърква. После, в зависимост от предпочитанията на бебето, се прибавя 1 пълна чаена лъжичка плодово пюре и непълна лъжичка захар или друг подсладител, или щипка сол. Кашата се разбърква, сваля се от огъня и към нея се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително. Оставя се да изстине за около 10 минути и е готова за консумация.

ОРИЗОВО-ЦАРЕВИЧНА ИЛИ БЕЗГЛУТЕНОВА КАША (ЗА 200 Г)
Четири пълни чаени лъжички безглутеново брашно се размиват в малко студена вода до гъстотата на средно рядка боза и при непрекъснато бъкане се изсипват в 120 мл вряща вода. Кашата ври 5 минути на слаб огън, като при непрекъснато бъркане. Непосредствено преди свалянето от огъня по желание може да се добави 1 чаена лъжичка плодово пюре за аромат. Ако кашата е приготвена от домашно безглутеново брашно, трябва да се добави и непълна чаена лъжичка захар или друг подсладител или щипка сол. След това сместа се сваля от огъня и се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително. Оставя да изстине за около 10 минути и е готова за консумация.

КАША ОТ ЕЛДА НА ЗЪРНА (ЗА 200 Г)
Две равни супени лъжици зърна от елда се изчистват и се промиват, както се чисти и се промива ориз. Слага се в студена вода. Когато кипне, отпенва се, както се отпенва месо. Вари се около 30 минути, докато елдата омекне. Водата, в която е вряла, се изхвърля, прибавят се 50 г предварително приготвено бебешко мляко и според вкусовите предпочитания на детето 1 чаена лъжичка плодово пюре (може и без него) и 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител или щипка сол и 1 чаена лъжичка предварително приготвено зеленчуково пюре – от сварени морков, чушка и/или домат, ако детето ги понася добре. (Добавката от зеленчуково пюре също не е задължителна.) Ако детето няма алергия към млечния белтък, в кашата може да се сложи и бучка сирене, колкото средно голям орех, и парченце прясно краве масло, колкото грахово зърно. Всичко се пасира с миксер. Така приготвената каша е готова за консумация.

КАША ОТ ЦАРЕВИЧЕН ГРИС (ЗА 200 Г)
Царевичният грис, който се продава в нашите магазини, е много едър. Затова трябва да се почисти от триците, да се пресее и първо по-дребната част, а после и по-едрата да се смелят с машинка за кафе.
В 120 мл вряща вода се сипват 4 пълни чаени лъжички от смления грис, като след всяка лъжичка се разбърка. Сместа ври на слаб огън 5 минути при непрекъснато бъркане. Веднага след свалянето от огъня към гриса се прибавят 50-60 г от млякото на детето, приготвено предварително, и щипка сол или 1 чаена лъжичка плодово пюре и 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител. (Плодовото пюре може да не се слага, то е само за аромат). Сместа се бърка докато отново стане хомогенна, оставя се да изстине за около 10 минути и е готова за консумация.

КАЧАМАК (ЗА 200 Г)
Пет пълни чаени лъжички фино царевично брашно се разтварят в малко студена вода и се изсипват в 150 мл вряща вода. Бърка се непрекъснато 20 минути. Веднага след свалянето от огъня към кашата се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително, и щипка сол заедно с 1 чаена лъжичка зеленчуково пюре или 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител и по желание 1 чаена лъжичка плодово пюре за аромат. Оставя се да изстине за около 10 минути и е готова за консумация.

КАША ОТ ПРОСЕНО БРАШНО (ЗА 200 Г)
Четири пълни чаени лъжички от ситно смляно просено брашно се размиват в малко студена вода и се изсипват в 120 мл вряща вода. Сместа ври на слаб огън 10 минути, като през вторите 5 се бърка непрекъснато. Веднага след свалянето от огъня се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително, и щипка сол или 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител и по желание 1 чаена лъжичка плодово пюре за аромат. Оставя се да изстине за около 5 минути и е готова за консумация.

КАША ОТ ПРОСЕНО БРАШНО (ЗА 200 Г)
Четири пълни чаени лъжички от ситно смляно просено брашно се размиват в малко студена вода и се изсипват в 120 мл вряща вода. Сместа ври на слаб огън 10 минути, като през вторите 5 се бърка непрекъснато. Веднага след свалянето от огъня се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително, и щипка сол или 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител и по желание 1 чаена лъжичка плодово пюре за аромат. Оставя се да изстине за около 5 минути и е готова за консумация.

ОРИЗОВО-ПРОСЕНА КАША (ЗА 200 Г)
Две пълни чаени лъжички оризово брашно и две пълни чаени лъжички просено брашно се смесват на сухо. Размиват се в малко студена вода и се изсипват в 120 мл вряща вода. Сместа ври на слаб огън 10 минути при непрекъснато бъркане. Веднага след свалянето от огъня се прибавят 50 г от млякото на детето, приготвено предварително, и щипка сол заедно с 1 чаена лъжичка зеленчуково пюре или 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител и по желание 1 чаена лъжичка плодово пюре за аромат. Оставя се да изстине за около 5 минути и е готова за консумация.

БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ
(Рецептата е разработена от ИЗХФП, град Костинброд. Прилагам я с някои допълнения и пояснения.)
В 70 мл топла вода се разтварят 10 г хлебна мая и 1 супена лъжица безглутеново брашно. Тази смес втасва около 10 минути на топло. След това се прибовят предварително разбити 1 яйце (ако детето не понася яйчния белтък, яйцето се изключва), 1 супена лъжица олио (ако детето не понася слънчогледовото олио – зехтин, соево олио или друга мазнина, която бебето приема добре, например разтопена свинска, кокоша, телешка или агнешка мас, разредена с вода в пропорция 1:5, т.е. 1 част мас и 5 части вода), 1 непълна чаена лъжичка сол и 200 г безглутеново брашно. Разбива се 5 минути с миксер, втасва 30 минути без да се бърка и отново се разбива 30 секунди. Прехвърля се в малка кексова форма, желателно с незалепващо покритие, за да не се налага употребата на мазнина за нейното намазване. Така втасва още 15 минути. Пече се 30 минути при 240 оС, като във фурната едновременно сепоставя и съд с вода.

ЦАРЕВИЧНА ПИТКА
Приготвя се каша от фино царевично брашно по описания по-горе начин, като врящата вода е 200 мл. Бебешко мляко не се добавя. След като кашата се свари, още гореща се изсипва в съд с незалепващо покритие или в обикновен съд, намазан с мазнината, която приема детето, разстила се до дебелина ½ см и се запича в умерена фурна за около 15 минути. Трайността на питката, съхранявана в полиетиленов плик в хладилник, е два дни.

ОРИЗОВА И ОРИЗОВО-СОЕВА ПИТКА
Приготвя се оризова или оризово-соева каша по описания по-горе начин, като врящата вода е 170-180 мл и вместо 4 се слагат 4 ½ чаени лъжички оризово брашно, за да стане кашата по-гъста. Бебешко мляко не се добавя. След като кашата се свари, още гореща се изсипва в съд с незалепващо покритие или в обикновен съд, намазан с мазнината, която детето приема добре, разстила се до дебелина ½ см и се запича в умерена фурна за около 10 минути. Трайността на питката, съхранявана в полиетиленов плик в хладилник, е два дни.

ПРОСЕНА ПИТКА
Приготвя се просена каша по описания по-горе начин, като врящата вода е 170-180 мл и вместо 4 се слагат 5 чаени лъжички просено брашно, за да стане кашата по-гъста. Бебешко мляко не се добавя. След като кашата се свари, още гореща се изсипва в съд с незалепващо покритие или в обикновен съд, намазан с мазнината, която детето приема добре. Разстила се до дебелина ½ см и се запича в умерена фурна за около 15 минути. Трайността на питката, съхранявана в полиетиленов плик в хладилник, е два дни.

ОРИЗОВО-ПРОСЕНА ПИТКА
Приготвя се оризово-просена каша по описания по-горе начин, като врящата вода е 190-200 мл и вместо по 2 се слагат по 3 чаени лъжички оризово и просено брашно, за да стане кашата по-гъста. Бебешко мляко не се добавя. След като кашата се свари, още гореща се изсипва в съд с незалепващо покритие или в обикновен съд, намазан с мазнината, която детето приема добре. Разстила се до дебелина ½ см и се запича в умерена фурна за около 15 минути. Трайността на питката, съхранявана в полиетиленов плик в хладилник, е два дни.

ПРЕДЯСТИЯ

БЕЗЯЙЧНА МАЙОНЕЗА
(Рецептата е разработена от СД „Благополучие”, град Павликени. Прилагам я с някои допълнения и пояснения.)
В подходящ съд се смесват 1 чаена чаша соево брашно и 1 супена лъжица царевично брашно. Към тях се прибавят 2 чаени чаши вряща вода и с енергично бъркане се получава кремообразна смес. Оставя се да изстине, след което на малки порции при непрекъснато бъркане с миксер последователно се прибавят 2 чаени чаши слънчогледово или друг вид олио, в зависимост от поносимостта, 1 чаена лъжичка сол и 2 непълни чаени лъжички лимонена киселина или лимонов сок. Бъркането продължава още 2-3 минути. В зависимост от поносимостта към готовата вече майонеза може да се добавят и различни пикантни подправки – копър, чесън, червен пипер, черен пипер, къри и др.
От тази майонеза може да се приготвят различни салати със зеленчуци, които се приемат, - руска салата, зелева салата, салата от ситно нарязани печени или от туршия чушки и др.
От безяйчната майонеза може да се приготви и деликатесна горчица. Достатъчно е към готовата майонеза да се добави 1 супена лъжица горчица на прах. Деликатесната горчица, сервирана с нарязани кисели краставички, представлява диетичен сос, подходящ за гарниране на птичи меса и варени картофи.

ПАСТЕТ ОТ ПРОСО ИЛИ ЕЛДА
Една кафена чаша елда или просо се сварява добре, изсипва се в купа, удобна за бъркане, и се смесва с 2 супени лъжици прясно краве, сусамово, фъстъчено или друг вид масло според поносимостта и ситно нарязани 1 малка глава лук, див чесън, копър и соли и се пасира с миксер до получаване на гладка маса. По желание и според поносимостта може да се добавят 1-2 варени яйца и 1 чаена лъжичка горчица.

ПАСТЕТ ОТ ПРОСО
Приготвя се просена каша по описания по-горе начин от 1 чаена чаша просено брашно и 400-500 мл вода. Към готовата каша се прибавят ½ чаена чаша слънчоглледово или соево олио или друга мазнина, каквато приема детето, 2 супени лъжици соев сос, също според поносимостта, и щипка сол. Всичко се обърква добре и пастетът е готов. Съхранява се в хладилник.

ПАСТЕТ ОТ ТОФУ
В дълбок съд се размачква с вилица 100 г тофу и се прибавят 1 супена лъжица от мазнината на детето и 1 супена лъжица вода или само 2 супени лъжици вода. Разбива се с миксер до получаването на еднородна смес. Към нея по желание и според поносимостта могат да се добавят поотделно или в комбинация ситно нарязани магданоз (1 супена лъжица), маслини (1 супена лъжица), шунка или пушено филе (1 супена лъжица), брашно от орехови ядки (1/2 супена лъжица), 1-2 скилидки смачкан чесън или ½ лъжичка брашно от чесън, смлени печени тиквени или слънчогледови семки (1 супена лъжица) и на вкус сладък или лютив червен пипер, черен пипер и сол.

ПЕЧЕНИ САНДВИЧИ
Филийка безглутенов хляб се намазва с мазнината, която приема детето, гарнира се с описания по-горе пастет от тофу или със смес от тофу и разбито яйце. По желание под пастета от тофу се нареждат резенчета пресен домат, краставица, лук и/или чушка. Пастетът от тофу може да се смеси с доматено пюре или то да се намаже върху хляба като отделен слой.
Сандвичът се запича в гореща фурна. По желание след запичането се гарнира с резенчета пресни зеленчуци, ако те не са били включени в него преди да се запече. Може да се гарнира също с чубрица, червен пипер и/или ситно нарязан магданоз.


СУПИ

Месните супи се приготвят, като пилешкото или телешкото месо, пилешките или телешките дреболии се сваряват заедно с приеманите зеленчуци – лук, морков, чушка и/или целина, сол и подправки. Месото се обекостява, нарязва се на ситно и се прибавя към бульона заедно с 2-3 супени лъжици изчистен и измит ориз и/или оризово фиде. Всичко ври на слаб огън още 20-25 минути, докато се сварят оризът и фидето.
Със зеленчуковите супи обаче нещата са по-сложни. Преди да се приложат описаните по-долу рецепти, трябва внимателно да се провери доколко детето понася съответните зеленчуци. Експериментът се провежда по споменатата вече схема на захранване с непознати продукти.

СУПА ОТ МОРКОВИ И КАРФИОЛ
Една по-малка глава карфиол се изчиства, сварява се в подсолена вода и се изважда в друг съд, за да се отцеди. Изчистват се 4 големи моркова и 1 средно голяма глава лук, нарязват се на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода с 1 супена лъжица мазнина, каквато приема детето. Когато водата изври, морковът омекне и лукът порозовее, към сместа се прибавят 4 чаени лъжички просено брашно, предварително разтворено в малко студена вода. Долива се около 1 ¼ вода (може да се използва и отварата от карфиола) и се вари още 15 минути. Пасира се с миксер. Карфиолът се начупва на розички и се прибавя към сварената супа. По желание той също може да се пасира и според поносимостта да се добавят малко лимонов сок и няколко ситно нарязани пресни зелеви листа. Посолява се на вкус.

СУПА ОТ ЦЕЛИНА
Изчистват се и се измиват добре 1 средно голяма глава целина заедно с листата, 1 връзка магданоз, 1-1 1/3 стръка праз и 5 супени лъжици бял или кафяв ориз. Оризът заедно със ситно нарязаните целина и праз се сваряват в около 1 л подсолена вода до омекване. Тогава към тях се прибавят също ситно нарязаните листа от целина и магданоз. По желание се долива още вода и може да се добавят 2-3 супени лъжици мазнана, каквато приема детето. Към супата могат да се прибавят и отделно сварени оризово фиде, оризови макарони или оризово-царевична юфка или да заместят ориза.

СУПА ОТ ПОКЪЛНАЛИ СОЕВИ ЗЪРНА
Една глава лук, 1 морков и малко целина се нарязват на ситно и се сваряват до омекване в 1 л вода. След това към тях се прибавят 1 чаена чаша покълнали соеви зърна (те понякога се намират в магазините за диетични храни), 3 супени лъжици фино пълномаслено соево брашно, предварително размито в малко вода, и по желание 1-2 супени лъжици от мазнината, която детето приема. Вари се още 15 минути и се прибавят сол, ситно нарязани листа от целина и магданоз, джоджен и/или други подправки на вкус.

СУПА ОТ СУХИ СОЕВИ ЗЪРНА
Три супени лъжици сухи соеви зърна се накисват в студена вода, поставят с в хладилник и престояват 12-14 часа. Водата, в която са киснали, се изхвърля, налива се нова вода и се кипва. Сваля се от огъня, оставя се малко да изстине, почиства се от люспите – те би трябвало да са паднали след нагряването – и се сварява без сол в около ½ л вода в автоклавна тенджера за около 1 час заедно с 1 глава ситно нарязан лук (може и праз), 1 морков, 1 пиперка и малко целина. След като се отвори автоклавната тенджера, прибавят се сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка доматено пюре, размито в малко студена вода, и 1 шепа тънко оризово фиде. Супата ври на слаб огън още 10 минути, подправя се с джоджен, девесил, ситно нарязан магданоз и 1 чаена лъжичка соево масло.

ГРАХОВА СУПА С ПРОСО
Грахът от една малка кутийка се изсипва в гевгир, промива се на течаща вода, слага се в тенджера, залива  се с 1 л вода и се оставя да заври. В друг съд за около 30 минути се сварява 1 чаена чаша лющено просо. Пасира се, подправя се с 1 чаена лъжичка соево масло или от мазнината, която приема детето, малко сол, индийско орехче, ситно нарязан магданоз и други подправки на вкус и се прибавя към врящия грах. Сваля се от огъня и супата е готова за консумация.

СУПА ОТ ЕЛДА
Една кафена чаша елда сесварява в около ½ л посолена вода заедно с 1 глава лук, 2 моркова, малко целина, 3-4 пресни гъби печурки и 2-3 скилидки чесън. Зеленчуците могат да се варят нарязани на ситно или след сваряване да се пасират с миксер. Когато всичко омекне, супата се подправя със ситно нарязан магданоз, джинджифил, босилек, майорана и/или други подправки на вкус.

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА
Около ½ кг зелен фасул се вари в автоклавна тенджера заедно с 1 средно голяма глава лук, 1 морков, 1 чушка и сол на вкус около 30 минути. Зеленчуците могат да бъдат нарязани на ситно преди да се сварят или да се пасират след сваряване. В така приготвения бульон се прибавят 5 супени лъжици безглутеново брашно, предварително разтворено в малко вода заедно с 1 супена лъжица доматено пюре. Сместа ври на слаб огън още 10-15 минути, подправя се с нарязания магданоз.

СУПА ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ
Един морков, ¼ глава целина и 3-4 корена магданоз се настъргват на ситно и се задушават в 1 чаша вода, смесена с 1-2 супине лъжици от мазнината, която понася детето. Когато омекнат, зеленчуците се заливат с около 1 ½ л вода. Към врящата смес се прибавят 300 г нарязан зелен фасул и 5 супени лъжици изчистен и измит ориз. Когато зеленият фасул и оризът се сварят, към бульона се прибавят 3 настъргани и почистени от кожицата домата или 1 пълна с връх супена лъжица доматено пюре, предварително размито в малко студена вода. Супата се вари още 5 минути, посолява се, подправя се с нарязан магданоз и е готова за консумация.

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С МАКАРОНИ И ПИЛЕ
Един голям морков, 1 глава лук и 2-3 скилидки чесън се почистват и се задушават в 200 г вода, смесена с 2-3 супени лъжици от мазнината, която приема детето. Когато водата се изпари, а зеленчуците омекнат, сместа се залива с около 1 л вода, пилешки бульон или смес от двете. Прибавя се 1 пълна с връх супена лъжица доматено пюре, разтворено в малко вода, подправя се със сол и по желание с майорана, мащерка, 1 равна чаена лъжичка червен пипер и няколко зърна черен пипер. Добавят се една шепа оризови макарони и се вари още 15 минути на слаб огън. След това се прибавя предварително сварено голямо пиле или същото количество шунка. По желание може да се подправи със ситно нарязан магданоз.

От тези супи могат да се приготвят и вкусни ястия, като водата се намали на половина или се замени със същото количество месен бульон и 10 минути преди сваляне от огъня към сместа се прибавят 1-2 супени лъжици безглутеново брашно, предварително размито в малко вода. Зеленчуковите съставки според поносимостта могат да бъдат обогатени с нарязани на малки кубчета тиквички и грах.

ДИЕТИЧНА СУПА ОТ РИБА
Вземат се 2-3 средно големи глави от шаран или толстолоб, измиват се добре и се сваряват в около 2 л вода заедно с 2 големи изчистени и нарязани на ситно моркова, 2 големи глави лук, също нарязани на ситно, 1 супена лъжица ситно нарязана целина, 2 кафени чаши изчистен и измит ориз, 2-3 дафинови листа, 1-2 нарязани корена от магданоз и сол на вкус. Всичко се вари около 30 минути, след което към супата се прибавят 2 настъргани корена от магданоз и сол на вкус. Всичко се вари около 30 минути, след което към супата се прибавят 2 настъргани домата или 1 супена лъжица доматено пюре, размито в малко вода, и по една голяма щипка ситно нарязани листа от целина и магданоз.

ЯСТИЯ

Освен посочените по-горе, някои от традиционните български основни ястия също могат да бъдат адаптирани за алергични хора. Предлагам следните рецепти, които могат да се прилагат според поносимостта към съответните съставки.

МЕСО С ОРИЗ
Около ½ кг пилешко, телешко, агнешко или нетлъсто свинско (може и с кокал) месо се вари 40 минути в тенджера под налягане заедно с 2 глави ситно нарязан лук, 1-2 моркова, също нарязани на ситно, малко целина, 1 пиперка и сол на вкус. Зеленчуците се пасират, връщат се в бульона и всичко се смесва с 2 чаши измит и изчистен ориз. Ястието се изсипва в тава и се пече около 1 час, докато оризът омекне и хване коричка.
Зеленчуците, сварени в бульона, както и подправките са според поносимостта и на вкус.

ТЕЛЕШКО ИЛИ АГНЕШКО СЪС СПАНАК И ОРИЗ
Около 1/2 кг телешко (агнешко) месо (може и с кокал) се вари 40 минути в тенджера под налягане заедно с 2 глави ситно нарязан лук, 1-2 моркова, също нарязани на ситно, и сол на вкус. В друг съд се кипва 1 кг изчистен и измит спанак. Когато омекне, спанакът се отцежда, нарязва се и заедно със свареното нарязано месо сесмесва с 2 чаени чаши изчистен и измит ориз. Прибавя се и бульонът. Сместа се изсипва в дълбока тава и ако е нужно се долива още вода. Пече се около 1 час, докато оризът омекне.

ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ ИЛИ КАМБИ
Две глави лук, 1-2 моркова, 1-2 корена магданоз и по желание 2-3 скилидки чесън се изчистват, нарязват се на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 супени лъжици от мазнината, която детето приема, заедно с 1 чаена лъжичка ситно нарязана целина. Когато водата се изпари и зеленчуците омекнат, към тях се прибавя 1 кг кайма, желателно домашно смляна, за да не е много мазна, и 1 кафена чаша изчистен и измит ориз. Всичко се обърква добре и се добавят подправките – сол, ситно нарязан магданоз, щипка млян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, щипка чубрица, щипка мащерка, няколко зърна счукан кориандър и други на вкус и според поносимостта. Сместа се обърква още веднъж.
Така приготвената плънка се напълва в 10-12 предварително почистени от смеките и попарени големи нелютиви пиперки или камби. Отворите се потапят в безглутеново брашно, подреждат се в тава, заливат се с вода и се пекат около 1 час в умерена фурна.
Готовото ястие по желание и при поносимост към съответните продукти може да се застрои със смес от яйце, кисело мляко и бяло или безглутеново брашно.

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ
Със същата плънка могат да се напълнят и 5-6 големи тиквички, нарязани на парчета с дължина 5-6 см и издълбани отвътре, като се оставя дъно. Издълбаната част от тиквичките може да се смачка и да се прибави към плънката.
Тиквичките може да се застроят, както пиперките.

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ
Със същата плънка могат да се напълнят домати. За целта е нужда да се издълбаят десетина по-големи и по-месести домата. Вътрешността им може да се смачка и да се добави към плънката.
Ястието може да се застрои, както пиперките.

ПЪЛНЕНИ ГУЛИИ
Със същата оризово-зеленчукова плънка, към която по желание се добавя 1-2 супени лъжици бирена мая, могат да се напълнят и десетина обелени и полусварени гулии. Издълбаните и напълнени гулии се подреждат в съд от йенско стъкло, долива се 1 чаена чаша вода и се задушават в умерена фурна до пълното им омекване.
Ястието може да се застрои, както пиперките.

ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ПИЛЕШКО МЕСО
Плънката за пълнене се приготвя, както при горните рецепти, но вместо кайма се прибавя същото количество предварително сварено и нарязано на ситно пилешко месо-
По желание напълнените зеленчуци могат да се потопят в безглутеново брашно и според поносимостта да се застроят.

ПЪЛНЕНИ ПОСТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Приготвят се, както пълнените зеленчуци с месо, като лукът се увеличава на 4-5 глави, а каймата се замества с 1 чаена чаша ориз, предварително сварени по описания по-горе начин соеви зърна или елда, или същото количество надробено тофу. Кориандър не се слага. По желание вместо магданоза, черния и червения пипер може да се добави 1 кафена чаша стафиди (не се слагат в тиквичките, гулиите или при тофу) или 1 чаена чаша нарязани на ситно и задушени заедно с лука пресни гъби.
Постните пълнени зеленчуци не се потапят в брашно, но по желние и според поносимостта към съответните продукти се застройват, както пълнените пиперки.

САРМИ С ЛИСТА ОТ ПРЯСНО ИЛИ КИСЕЛО ЗЕЛЕ ИЛИ ЛОЗОВИ ЛИСТА
Две глави лук, 1-2 моркова, 1-2 корена магданоз и по желание 2-3 скилидки чесън се изчистват, нарязват се на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 супени лъжици от мазнинат, която детето приема, заедно с 1 чаена лъжичка ситно нарязана целина. Когато водата се изпари и зеленчуците омекнат, прибавя се 1 кг кайма, домашно смляна, а не готова, за да не е много мазна, и 1 кафена чаша изчистен и измит ориз. Всичко се обърква добре и се добавят подправките – сол, ситно нарязан магданоз, щипка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, щипка чубрица, щипка мащерка, няколко зърна счукан кориандър и други на вкус и според поносимостта. Сместа се обърква още веднъж.
Така приготвената плънка се увива в предварително попарените листа от прясно зеле и/или лозови листа. Листата от кисело зеле преди да се навият трябва добре да се измият, а в плънката за сармите от кисело зеле не трябва да се добавя сол – листата, дори и измити са достатъчно солени. Завитите сарми се подреждат в подходяща тава и се заливат с вода. Пекат се около 1 час в умерена фурна.
Готовото ястие по желание и при поносимост към съответните продукти може дасе застрои със смес от яйце, кисело мляко и бяло или безглутеново брашно.

ГОТВЕНИ КЮФТЕТА – І ВИД
Една глава лук, 3-4 скилидки чесън, 1 морков, 1-2 корена магданоз (може ибез тях) и малко целина се изчистват, нарязват се на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 2-3 супени лъжици от мазнината, която приема детето.
Едновременно в друг съд се кипват 2 супени лъжици изчистен и измит ориз. Полусварен, оризът се отцежда и се смесва с около ½ кг кайма, желателно домашно смляна, а не готова, за да не е много мазна. (Може и без ориз.)
Към така приготвената смес се прибавят подправките – сол, ситно нарязан магданоз, щипка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, щипка чубрица, щипка мащерка, няколко зърна счукан кориандър и други на вкус и според поносимостта. Сместа се обърква още веднъж. От нея се оформят топки, колкото голям орех и се прибавят към задушените зеленчуци, които вече са омекнали и е долята 400-500 мл вода.
Когато кюфтетата се сварят, към сместа се прибавят 1-2 супени лъжици безглутеново брашно, предварително размито в малко студена вода заедно с 1 чаена лъжичка червен пипер. Ястиет ври още 10 минути на слаб огън и е готово за консумация.

ГОТВЕНИ КЮФТЕТА – ІІ ВИД
Една глава лук, 3-4 скилидки чесън, 1 морков, 1-2 корена магданоз (може ибез тях) и малко целина се изчистват, нарязват се на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 2-3 супени лъжици от мазнината, която приема детето.
Едновременно в дълбок съд се смесват 500 г тофу, ½ чаена чаша царевично брашно, размито с малко вода на много гъста каша, и 2 супени лъжици от мазнината на детето. Прибавят се подправките – сол, ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка червен пипер и по 1 щипка смлян черен пипер, чубрица, мащерка, риган, босилек и друг ина вкус и според поносимостта. Сместа се обърква още веднъж. От нея се оформят топки, колкото голям орех и се прибавят към задушените зеленчуци, които вече са омекнали и е долята 400-500 мл вода.
Когато кюфтетата се сварят, към сместа се прибавят 1-2 супени лъжици безглутеново брашно, предварително размито в малко студена вода заедно с 1 чаена лъжичка червен пипер. Ястиет ври още 10 минути на слаб огън и е готово за консумация.

СВИНСКО СЪС ЗЕЛЕ
Около ½ кг свинско месо (може и с кокал), но не мазно, и една неголяма зелка, нарязана на ситно, се сварязат за около 40 минути в автоклавна тенджера, след което се изсипват в тава. Отгоре се подреждат 2-3 домата, нарязани на ситно или на кръгчета (може да се разбъркат нарязани със зелето), и се запича за около 30 минути в силна фурна.
За по-малките алергични деца ястието се сервира, смесено със сварени отделно елда или ориз, за да се поеме мазнината и да се намали рискът от неприятни реакции към зелето.

ПИЛЕШКА КАША
Три супени лъжици безглутеново брашно се запържват до златисто в 3 супени лъжици от мазнината, която приема детето, и при непрекъснато бъркане постепенно се прибавят 3 чаени чаши пилешки бульон или 3 чаени чаши вода, или 3 чаени чаши смес от двете. Бърка се докато кашата стане еднородна и се оставя да ври на слаб огън 10-15 минути.
Към готовата каша се прибавя бялото месо на едно средно голямо пиле, предварително сварено, обезкостено и нарязано на ситно. Всичко се обърква добре и се сваля от огъня.
По желание ястието може да се подправи с малко лимонов сок и шарена сол или само чубрица.
Ястието може да се приготви и без запържване. Към 3 чаши течност – пилешки бульон, вода или смес от двете – при непрекъснато бъркане се прибавят 3 супени лъжици безглутеново брашно, предварително развторено в малко студена вода. Кашата се оставя да ври на слаб огън 10-15 минути и се прибавя бялото месо на едно средно голямо пиле, приготвено по описания начин.
Възможно е също по желание или по необходимост безглутеновото брашно да се замени с оризово.

ГЮВЕЧ
(Зеленчуковите съставки са според поносимостта)
Две-три глави лук, 1-2 моркова, 3-4 пиперки, почистени от семената, 1 малък патладжан, 1 тиквичка, 3-4 домата и 1 шепа зелен фасул се нарязват на кубчета. Прибавят се 2-3 супени лъжици грах и се сварява в малко подсолена вода до омекване. Отделно в автоклавна тенджера се сварява 300-400 г телешко месо, смесва се със зеленчуците, долива се, ако трябва, още вода и се запича в умерена фурна около 30 минути. След това се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Готовото ястие по желание и при поносимост към съответните продукти може да се застрои със смес от яйце, кисело мляко и бяло или безглутеново брашно. Магданозът се смесва със застройката или се поръсва върху нея, след като тя вече е запечена.
Постен гювеч се приготвя, като месото се заменя с 1 кафена чаша ориз, предварително задушен във вода, смесена с 2-3 супени лъжици от мазнината, която детето приема добре.

МУСАКА С ТИКВИЧКИ
Две-три глави лук, 1 морков и 1 пиперка се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 супени лъжици от мазнината, която приема детето.
Когато зеленчуците омекнат, прибавя се около 1 кг кайма, домашно смляна, а не готова, за да е прясна, и се запържва при непрекъснато бъркане 5 минути. Подправя се със сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 щипка смлян черен пипер, 1 щипка чубрица, 1 щипка мащерка, 4-5 счукани зърна кориандър и/или други подправки на вкус. Всичко се обърква добре и се смесва с 2-3 по-големи тиквички, нарязани на кубчета. Сместа се изсипва в тава, долива се с около ½ л вода и се пече на силна фурна около 1 час. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и е готова за консумация.
Готовото ястие по желание и при поносимост към съответните продукти може да се застрои със смес от яйце, кисело мляко и бяло или безглутеново брашно. Магданозът се смесва със застройката или се поръсва върху нея, след като тя вече е запечена.
Ястието може да бъде и постно, като каймата се замени с 1 чаена чаша ориз, а кориандърът се изключи. Постният вариант не се застройва.

ПОПСКА ЯХНИЯ
Едно средно голямо пиле се сварява с 1-2 глави лук, 1 морков, 1 пиперка, 5-6 зърна черен пипер и сол на вкус. Изважда се от бульона и се нарязва на порции. Зеленчуците също се изваждат от бульона, пасират се с миксер и се връщат обратно. Прибавят се 8-10 глави лук, нарязани на четвъртинки, вари се докато лукът омекне и се добавят 1-2 супени лъжици безглутеново брашно, предварително размито в малко студена вода заедно с 1 супена лъжица доматено пюре и 1 чаена лъжичка червен пипер. Вари се още 15 минути на слаб огън и се подправя на вкус.

ГРАХ ЯХНИЯ – І ВИД
Една-две глави лук, 1 морков и по желание 1 пиперка се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с мазнината, която детето приема, и сол на вкус. Когато водата се изпари, а зеленчуците омекнат, към сместа се прибавя грахът от 1 буркон или от 2 малки кутийки, предварително промит със студена вода и сварен, ако е бил суров. Долива се 300-400 мл вода и се оставя да кипне. Към врящата смес се прибавят 1-2 супени лъжици безглутеново или оризово брашно, предварително разтворено в малко студена вода, заедно с 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 супена лъжица доматено пюре, също размито в студена вода, или 1 настърган домат. Яхнията ври на слаб огън още 15 минути. Подправя се със ситно нарязан копър и други подправки на вкус.

ГРАХ ЯХНИЯ – ІІ ВИД
Описаното по-горе ястие може да се приготви и с телешко месо. Около ½ кг телешко месо се сварява отделно с малко сол, отцежда се и се нарязва на порции, а бульонът се прибавя към готовата за варене зеленчукова смес вместо водата.
Сервира се с отделно сварен ориз или с безглутенов хляб.

ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ – І ВИД
Една-две глави лук, 1 морков и по желание 1 пиперка се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с мазнината, която детето приема, и сол на вкус. Когато водата се изпари, а зеленчуците омекнат, към сместа се прибавя зеленият фасул от 1 буркон или от 2 малки кутийки, предварително промит със студена вода и сварен, ако е бил суров. Долива се 300-400 мл вода и се оставя да кипне. Към врящата смес се прибавят 1-2 супени лъжици безглутеново или оризово брашно, предварително разтворено в малко студена вода с 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 супена лъжица доматено пюре, също размито в студена вода, или 1 настърган домат. Яхнията ври на слаб огън още 15 минути. Подправя се с магданоз.

ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ – ІІ ВИД
Описаното по-горе ястие може да се приготви и с телешко месо. Около ½ кг телешко месо се сварява отделно с малко сол, отцежда се и се нарязва на порции, а бульонът се прибавя към готовата за варене зеленчукова смес вместо водата.
Сервира се с отделно сварен ориз или с безглутенов хляб.

ДОМАТЕН СОС ЗА ОРИЗОВИ МАКАРОНИ, ОРИЗОВО-ЦАРЕВИЧНА ЮФКА, ОРИЗ И ПЕЧЕНИ ПИПЕРКИ
Една глава лук и няколко скилидки чесън се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 лъжици от мазнината, която приема детето. Когато водата се изпари, а лукът омекне, се прибавят 1 кафена чаша доматено пюре, размито с 1 ½ чаени чаши вода, или 4-5 настъргани домата без люспите. Вари се, докато започне да се сгъстява. Тогава се прибавя1 супена лъжица безглутеново брашно, размито в 1 чаена чаша вода. Вари се още 15 минути на слаб огън, подправя се със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.
По желание може да се добави ситно нарязано пилешко месо или шунка, а чесънът може да се замени с 1 кафена чаша нарязани пресни печурки.
Така приготвеният сос се изсипва върху предварително сварените, промити и по желание запечени до златисто (в съд с незалепващо покритие, за да не се налага употребата на мазнина) един пакет оризови макарони или оризово-царевична юфка.
С чесновия сос могат да се залеят и пиперки, предварително опечени, обелени и подредени в голяма супена чиния. Пиперките може да се оставят с дръжките, за да се сервират по-лесно.
Сосът и в двата варианта може да се използва за гарниране на сварен или запечен постен ориз или ориз с месо.

СОС С КАРФИОЛ
Една глава карфиол, ракъсана на розички, се задушава н 2 чаени чаши вода, смесена с 3-4 супени лъжици от мазнината, която се приема, заедно с нарязани на ситно 1 глава лук, 1 морков, 3-4 почистени от семената пиперки и 2-3 скилидки чесън. Всичко се задушава около 30 минути. Ако водата изври, а зеленчуците не са омекнали, долива се още вода. След като зеленчуците омекнат, прибавят се 3-4 настъргани домата без кожиците.
Когато ястието започне да се сгъстява, прибавя се 1 супена лъжица безглутеново брашно, размито в 1 чаена чаша вода. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер, ситно нарязан магданоз и други подправки на вкус.
Сосът може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към сварени или запечени оризови макарони и оризово-царевична юфка или сварен или запечен ориз без или с месо.
По желание и според поносимостта вместо с карфиол сосът може да се приготви с 1 тиквичка и/или 1 патладжан, нарязани на кубчета.

ПРОСО ИЛИ СОЕВИ ЗЪРНА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
Една глава лук, 2-3 скилидки чесън, 1 морков, 1 изчестена от семената пиперка и малко целина се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 супени лъжици от мазнината, която се приема. Отделно се сварява и се пасира 1 чаена чаша лющено просо или 1 кафена чаша соеви зърна. Трябва да се получи каша като средно гъста боза.
Когато водата се изпари, а зеленчуците омекнат, прибавят се пасираното просо, 1 чаена лъжичка доматено пюре, предварително размито в малко студена вода, и 1 чаена чаша предварително сварен зелен фасул. Оставя се да ври на слаб огън още 15 минути, подправя се с чубрица, мащерка, ситно нарязан магданоз и/или други подправки на вкус.

РИБА ПЛАКИЯ
Дъното на голяма тава с незалепващо дъно се покрива плътно с нарязан на филийки лук. Един средно голям шаран и също толкова скумрия се изчистват, нарязват се на парчета с дължина около 5 см, овалват се в безглутеново брашно и се подреждат върху лука. Рибата се покрива плътно с нарязан на филийки лук и нарязани на кръгчета домати. Подправя се с дафинов лист, черен пипер и сол. Пече се около 1 час в умерена фурна. След изваждането се поръсва със ситно нарязан магданоз.

ТОФУ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
Около 200 г нарязани на кубчета пресни гъби или 2 супени лъжици сушени гъби, накиснати 2 часа предварително в малко студена вода, се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 2 супени лъжици от мазнината, която се приема, заедно с 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън и 1 морков, нарязани на ситно. Когато зеленчуците омекнат, прибавя се 400-450 г тофу, нарязано на парчета с дебелина около 1 см и по желание накиснато във вода и оваляно в безглутеново брашно. Долива се още 1 чаша вода и ври на слаб огън 10 минути. По желание сосът може да се сгъсти с 2 супени лъжици безглутеново брашно, предварително размито в малко вода или ½ чаена чаша бяло вино.
Ако гъбите не се приемат, ястието може да се приготви и без тях, като заедно с другите зеленчуци се задушат ситно нарязани 1 пиперка и 1 тиквичка. Вместо тиквичката може да се използва около 100 г предварително сварен спанак, също нарязан на ситно. Сосът по желание може да се оцвети с 1 чаена лъжичка червен пипер, размит заедно с безглутеновото брашно.

ТОФУ ВЪВ ФОЛИО (ЗА ЕДНА ПОРЦИЯ)
Парче алуминиево фолио или пергаментова хартия се намазва с мазнината, която се приема. Отгоре се поставят едно или две парчета тофу с дебелина около 1 см. Върху тях се подрежда нарязан на кръгчета пресен домат или се разстилат 1-2 чаени лъжички лютеница. Гарнира се с чубрица, червен пипер и по желание с нарязан на кръгчета лук. Фолиото или съответно хартията се загъва така, че тофуто да бъде плътно затворено от всички страни. Пече се около 10 минути на силна фурна.

ЗАДУШЕНО ТОФУ
Една глава лук, 2-3 скилидки чесън, 1 морков, 1 пиперка и малко целина се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаена чаша вода, смесена с 1-2 супени лъжици от мазнината, която приема детето. След това се прибавят 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, щипка счукан кимион, щипка сол и по желание 1 супена лъжица соев сос, щипка мащарка, щипка девесил, щипка джинджифил или щипка чубрица. Всичко се задушава още около 10 минути на слаб огън. В така получената смес се поставят 400 г тофу, нарязано на парчета с дебелина около 1 см. Задушава се още 5 минути, сваля се от огъня и се оставя да отлежи поне 2 часа на студено. После парчетата тофу се изваждат и сосът се връща на огъня. Когато заври, се прибавят 1-2 чаени лъжички царевично нишесте, предварително размито в ½ чаена чаша бяло вино или 1 супена лъжица оцет + една кафена чаша вода или същото количество хладка вода. По желание се прибавят и 1-2 дафинови листа. Сместа ври 15 минути при непрекъснато бъркане. След това се пасира с миксер. Парчетата тофу се подреждат в чиния и се заливат със соса.

ЗАДУШЕНО МЕСО
Около ½ кг месо – телешко, агнешко или пилешко, се сварява с 1 глава лук, 1 морков, 1 пиперка, малко целина и сол на вкус. След това месото и зеленчуците се извеждат от бульона. Месото се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. Зеленчуците се пасират и се връщат в бульона. Сместа се слага отново на огъня. Когато заври, се подправя с 1 чаена лъжичка сладък червен пипер и 1 супена лъжица доматено пюре, размити в малко вода. (Вместо доматено пюре могат да се използват 1-2 настъргани пресни домата.) Оставя се да ври 10 минути на слаб огън.
Сосът се сгъстява с 1 супена лъжица безглутеново баршно, предварително размито в ½ чаена чаша бяло вино или 1 супена лъжица оцет + 1 кафена чаша вода или същото количество хладка вода. По желание се прибавят и 1-2 дафинови листа. Сместа ври на слаб огън още 15 минути. Парчетата месо се подреждат в чиния и се заливат със соса.

ДЕСЕРТИ

ЦАРЕВИЧЕН ИЛИ ОРИЗОВ ДЕСЕРТ С ПЕТМЕЗ
В малка паничка се насипват пуканки и/или натрошени оризови бисквити или оризови пуканки и се заливат с петмез.

ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ, КРУШИ И ТИКВА
Издълбават се семенните гнезда на 10-12 средно големи добре измити цели или срязани на половина ябълки и/или круши и в образувалата се кухина се насипва по 1 чаена лъжичка захар или друг подсладител. Плодовете се подреждат в тава, чието дъно е покрито с малко вода и се пекат около 30 минути, докато омекнат. Гарнират се с брашно от ядки, сушени сини сливи и стафиди.
По същия начин се приготвя почистена от семките и нарязана на парчета тиква или задушени с малко вода заедно с гарнитурата.

БЕЗГЛУТЕНОВ КЕКС
(Рецептата е разработена от ИЗХФП, град Костинброд. Прилагам я с някои пояснения и допълнения.)
В 70 мл топло прясно мляко (ако детето не понася мляко-топла вода или топло соево мляко) се разтварят 20 г хлебна мая и 1 супена лъжица безглутеново брашно. Втасва на топло 10 минути. След това към сместа се прибавят предварително разбити на сняг 3 яйца, 80 г пудра захар, 3 супени лъжици олио, още 50 мл прясно мляко (съответно вода или соево мляко), една ванилия и още 200 г безглутеново брашно. Разбива се 5 минути с миксер.
След това по желание могат да се добавят орехови или бадемови ядки, настъргана лимонова кора и какао. (Ядките може да не се слагат или трябва да са смлени на брашно по описаните по-горе причини. Останалите подправки се прибавят според поносимостта.) Готовото тесто се изсипва в кексова форма с незалепващо покритие или в обикновена кексова форма, наазана с мазнината, която понася детето. Втасва на топло 30 минути. Пече се 40 минути при 220 oС.
Ако детето не понася яйцата и/или захарта, яйцата се замесват с 3 супени лъжици соево брашно, разттворено в малко хладка вода на гъста каша, заедно с 1 равна чаена лъжичка бакпулвер; захарта – със съответния подсладител, използван в храненето на детето, плюс 80 г безглутеново брашно.

БЕЗГЛУТЕНОВИ СЛАДКИ
(Рецептата е разработена от ИЗХФП, град Костинброд. Прилагам я с някои пояснения и допълнения.)
Две яйца и ¾ чаена чаша пудра захар се разбиват в подходящ съд, докато се стопи захарта. Към сместа се прибавят 6 супени лъжици разтопен маргарин (може да се замести с едно пакетче разтопено краве масло, а при непоносимост към млечния белтък – с 6 супени лъжици слънчогледово или соево олио, или зехтин, или същото количество друга мазнина, която детето приема добре), 1 ванилия и щипка сол. Отново се разбърква до получаване на хомогенна смес и се прибавя 250 г безглутеново брашно, размесено с ½ чаена лъжичка бакпулвер. Размесва се до получаване на гладко тесто.
Сладките се шприцоват в тава с незалепващо покритие или обикновена тава, леко намазнена с мазнината, която детето приема добре, и се изпичат за 15 минути при при 200 oС.
Ако детето не понася яйцата и/или захарта, яйцата се замесват с 30 г соево брашно, разтворено в малко хладка вода, заедно с 1 чаена лъжичка бакпулвер, а захарта – с 80-100 г безглутеново брашно и съответния подсладител, използван в храненето на детето.

БЕЗГЛУТЕНОВИ ПАЛАЧИНКИ
(Рецептата е разработена от ИЗХФП, град Костинброд. Прилагам я с някои пояснения и допълнения.)
Към 2 разбити яйца се прибавя ¾ чаена чаша прясно мляко (при алергия към млечния белтък млякото се замества със същото количество вода или соево мляко) и 200 г безглутеново брашно. Постепенно се добавя още една чаша мляко (съответно вода или соево мляко), щипка сол и щипка захар или друг подсладител. Бърка се до получаване на хомогенна рядка смес, от която се приготвят палачинките. Пържат се в съд, намазан с мазнината, което приема детето.
При непоносимост към яйчния белтък рецептата става неосъществима.

ПАНИРАНИ ФИЛИЙКИ
Към едно разбито яйце се прибавят 130 мл соево мляко и 1 чаена лъжичка безглутеново брашно. Всичко се обърква добре. Количеството филийки безглутенов хлаб, необходими за едно хранене, се потапят от двете страни в приготвената смес и се изпържват в нагорещена мазсина, каквато приема детето.

МАКАРОНИ, ОРИЗ, ЕЛДА И/ИЛИ ПРОСО НА ФУРНА
Сваряват се 250 г оризови макарони, оризово фиде или оризово-царевична юфка. Изсипват се в намазнена тава и върху тях се настъргва 200-250 г тофу. Пече се около 10 минути.
Междувременно се разбиват 1 чаена чаша соево мляко, 2 яйца, ½ чаша захар, 1 ванилия и щипка сол. Получената смес се изсипва върху запечените макарони и се допича още 10 минути. При сервирането по желание и според поносимостта може да се гарнира с плодов сироп или нарязани на кубчета пресни плодове.
По същия начин се приготвят сварен ориз, сварена елда, сварено просо или смес от тях.

БЕЗЯЙЧЕН КРЕМ
(Рецептата е разработена от СД „Благополучие”, град Павликени. Прилагам я с някои допълнения и пояснения.)
Към 1 л вряща вода се прибавя съдържаноието на 1 пакет „Овесени ядки”. (Овесът съдържа глутен, затова при глутенова непоносимост този етап се пропуска и началното количество вода се намалява на ½ л). Сместа ври на слаб огън 15 минути. След това към нея се прибавят 1 чаена чаша соево брашно и 1 чаена чаша фино царевично брашно, размити в ½ л студена вода, заедно с 1 супена лъжица какао на прах (ако какаото представлява дразнител, следва да се замени с канела, ванилия или друг ароматизатор според поносимостта). Всичко ври 15 минути при непрекъснато бъркане. Към сгъстената смес се прибавят 1 чаена чаша едро нарязани орехови ядки (за деца до 7 години те трябва да бъдат смлени на прах с машинка за кафе и да са ½ чаша), 1 чаена чаша стафиди – по желание, и ¾ чаена чаша захар или друг подсладител. Кремът се разбърква и се сваля от огъня.
Още гореща, сместа се разсипва в купички. Може да се гарнира с кокосови стърготини.

СОЕВА НАПИТКА
(Рецептата е разработена от СД „Благополучие”, град Павликени. Прилагам я с някои допълнения и пояснения.)
В 1 чаена чаша вода се разтварят 2 супени лъжици соево брашно, 1 супена лъфжица пшеничен зародиш и 1 чаена лъжичка какао. (При алергия към глутена пшеничният зародиш се изключва, а какаото се увеличава на 1 супена лъжица. Ако то представлява дразнител, използва се 1 супена лъжица предварително сварено безглутеново брашно, подправено с друг ароматизатор.) Сместа се загрява до кипване и се прибавя захар или друг подсладител на вкус.
В 100 г от напитката, приготвена с пшеничен зародиш, се съдържат 93 KJ (70 Kcal). Тя се препоръчва за деца над 5 години, за страдащи от диабет и активно спортуващи.

ПЛОДОВО-СОЕВ ШЕЙК
(Рецептата е разработена от СД „Благополучие”, град Павликени. Прилагам я с някои допълнения и пояснения.)
Към 200 г сладък нектар или рядка плодова каша се добавя 1 супена лъжица соево брашно. Шейкът се разбива добре и се консумира студен.

ЦАРЕВИЧЕН СЛАДКИШ С ПЛОДОВЕ
В дълбок съд се разбиват 1 непълна чаена чаша захар или съответното количество друг подсладител, 6 супени лъжици фино пълномаслено соево брашно и ½ чаена чаша вода. Когато захарта се стопи, се прибавят 2 чаени чаши царевично брашно, смесено с 1 чаена лъжичка бакпулвер, и около 1 чаена чаша вода. Замесва се гъсто тесто, което се разстила в тава с незалепващо покритие или обикновена тава, намазана с мазнината, която се приема. Върху него се подреждат нарязаните на кубчета плодове – ябълки, круши, сини сливи или други плодове, които се приемат добре.
Отделно се приготвя тесто от 5 супени лъжици царевично брашно, 3 чаени лъжички от мазнината, която се приема добре, малко захар или друг подсладител и малко канела или друг ароматизатор според поносимостта.
От второто тесто се оформят топчета, с които се посипват подредените в тавата плодове. Пече се на силна фурна, докато връхчетата на топчетата леко покафенеят.

СОЕВ КРЕМ НИШЕСТЕ
В 200 мл врящо соево мляко се прибавят 4 чаени лъжички царевично нишесте, предварително размито в малко студена вода. Вари се 5 минути, сваля се от огъня и се подправя с 2 чаени лъжички захар или съответното количество друг подсладител, 1 ванилия или 1 чаена лъжичка канела и по желание 1-2 чаени лъжички брашно от ядки – орехи, бадеми, фъстъци, лешници, слънчогледово семе и т.н. – според поносимостта и/или ситно нарязани плодове също според поносимостта, а и според сезона.

ЖЕЛАТИНОВА ТОРТА
В дълбок съд, желателно от йенско стъкло или прозрачна пластмаса с п лоско дъно, се подреждат нарязани на кубчета плодове, които се приемат добре. Отделно се сварява сироп от 1 л вода и 2 чаени чаши захар и се оставя да изстине. Докато сиропът изстива, в малък съд се сипват 8 супени лъжици вода, в която се разтваря 20 г желатин. Оставя се 10 минути на набъбне, загрява се при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно, но без да завира. Прибавя се към изстиналия вече сироп. Сместа се разбърква добре и се изсипва върху плодовете. Съдът се оставя в хладилник най-малко 6 часа, без да се покрива.
Така приготвената торта може да се гарнира по желание и според поносимостта с брашно от ядки, с петмез, с пуканки и натрошени оризови бисквити, с пресни или сушени плодове.
Желатиновата смес може да се разсипе и в малки купички. След като желатинът се втвърди, съдържанието на купичките се обръща в малки чинийки и така оформените пастички се гарнират по описания начин.

Верди, благодаря за рецептите, много ме улесни
А има ли някакво разделение и по възраст?

В книгата няма такова разделение по възраст. Преписала съм дословно.
Явно нещата са индивидуални за всяко дете.

Рецепти, подходящи за деца
с алергия към белтъка на кравето мляко

Безмлечна каша
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 10 мин.
Продукти:
20 г овесени ядки; 1 ябълка, обелена и нарязана; 1 с. л. Маргарин; 30 мл кърма или адаптирано мляко.
Начин на приготвяне:
Смесете овесените ядки със 125 мл вода и варете 1-2 минути. Махнете съда от печката и добавете маргарина. Прибавете ябълката към овесената каша. Задушете сместа 3-4 минути и пасирайте. Добавете млякото.

Зеленчукова крем супа
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
1 средно голям картоф; 1 морков; 2-3 розички карфиол; 1 чушка, нарязана на парчета; бялата част на 1 стрък праз; ситно нарязан магданоз; бучка масло.
Начин на приготвяне:
Задушете ситно нарязания праз в маслото. Прибавете нарязаните зеленчуци и залейте с вода. Оставете сместа на огъня, докато зеленчуците се сварят. Пасирайте супата още докато е топла. Прибавете магданоза и върнете на котлона за около 2-3 минути.

Зеленчуково пюре
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
1 картоф; 1 тиквичка; 1 парче (около 5 см) праз; 1 с. л. маргарин; 30 мл кърма или адаптирано мляко; 1 стрък магданоз; 1 стрък копър.
Начин на приготвяне:
Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Добавете 200 мл вода и варете около 20 минути на слаб огън. Измийте магданоза и копъра, нарежете ги на ситно и ги добавете към зеленчуковата супа. Оставете сместа да ври още 2-3 минути. Прибавете млякото и пасирайте до желаната консистенция.

Зеленчуково пюре
(От осмия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
12 г масло; 50 г праз, внимателно измит и нарязан на филийки; 200 г картофи, обелени и нарязани; 200 мл гореща вода; 75 г броколи, накъсани на розички.
Начин на приготвяне:
Разтопете в съд маслото и задушавайте праза около 3-4 минути. Добавете ситно нарязания сладък картоф и залейте сместа с водата. Покрийте с капак и варете 8 минути на средна температура. Добавете броколите и варете още 5 минути. Пасирайте сместа, докато се получи гладко пюре.

Лесна плодова каша
(От петия месец)
Време за приготвяне: 10 мин.
Продукти:
1 резен пъпеш (сладък сорт); 2 с. л. готова оризова каша (виж упътването на опаковката).
Начин на приготвяне:
Пасирайте пъпеша, добавете готовата оризова каша, разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади.

Плодов десерт
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
2 ябълки; 2 с. л. фини овесени ядки; 2 ч. л. ситна захар; щипка канела.
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и се нарязват на парченца. Задушават се на умерен огън с няколко лъжици вода до омекване. След това се намачкват (или пасират) на гладка каша. Овесените ядки се заливат с малко вряла вода и се оставят да омекнат. Получената каша се смесва с ябълковото пюре. Разбърква се добре и се добавя захарта. Подправя се с канелата. Десертът се сервира охладен. Подходящ е за следобедна закуска.

Плодов кисел
(От петия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
1 средно голяма ябълка (круша, няколко череши); 1 ч. л. захар; 10 г оризово нишесте; 150 мл вода.
Начин на приготвяне:
Измитата ябълка се настъргва на ситно ренде. Залива се с гореща вода и се вари 10 минути. Нишестето се размива в малко студена вода и се добавя към ябълковата смес, сипва се захарта и се вари до сгъстяване. Киселът се сервира охладен.

Плодова каша
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 15 мин.
Продукти:
1 ч. ч. вода; 3 с. л. грис; 1 с. л. плодово пюре (ябълка, круша, манго).
Начин на приготвяне:
Сложете в дълбок съд водата и я оставете да заври. При непрекъснато бъркане добавяйте лъжица по лъжица от гриса. Бъркайте 10 мин., докато се получи хомогенна смес и водата се изпари. Добавете плодовото пюре и разбъркайте добре.

Плодово-зеленчукова изненада
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
1-2 средно големи пресни картофа, обелени и нарязани на кубчета; 1-2 средно големи ябълки (сладък сорт), обелени и нарязани на кубчета; 2 с. л. сок от ананас; 2 с. л. сок от ябълка.
Начин на приготвяне:
Варете картофите и ябълките, докато омекнат (около 20 мин.). Прецедете ги и намачкайте с вилица или пасирайте. Постепенно прибавяйте към сместа плодовите сокове, за да получите кремообразна субстанция. Сервирайте пюрето топло.

Пюре от картофи и карфиол
(От петия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
90 г карфиол; 40 г картофи; 30 мл зеленчуков бульон; 10 г зехтин.
Начин на приготвяне:
Нарежете на кубчета картофите и карфиола. Варете зеленчуците около 10-15 мин. (според големината на кубчетата). Прецедете и запазете 30 мл от зеленчуковия бульон. Прибавете го към зеленчуците заедно със зехтина. Пасирайте. В зависимост от предпочитанията на бебето бихте могли да добавите още малко зеленчуков бульон.

Пюре от картофи и тиква
(От петия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
1 средно голям картоф; 50 г тиква; 1/2 ч. л. захар; 30 мл кърма или адаптирано мляко.
Начин на приготвяне:
Обелете картофа, нарежете го на кубчета и го сварете. Отделно сварете в подсладена вода обелената и нарязнана на парчета тиква. Смесете и пасирайте. Добавете млякото.

Пюре от пиле, фасул и ориз
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 30 мин.
Продукти:
75 г зелен фасул; 50 г кафяв ориз; 3 с. л. ябълков сок; 50 г сварено, обезкостено пилешко месо, нарязано на ситно.
Начин на приготвяне:
Зедушете фасула на пара, докато омекне. Сварете ориза (за около 20 мин.). Разбъркайте всички съставки и ги пасирайте, докато пюрето стане гладко (ако е необходимо, може да добавите още малко ябълков сок).
* Рецептата е подходяща за алергични деца само ако не е установена алергия към пилешкото месо.

Пюре от праз и картофи
(От петия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
2 картофа; 1 стрък праз (около 5 см от бялата част).
Начин на приготвяне:
Варете картофите 30 мин., докато омекнат. Почистете добре праза и го нарежете на едро. Варете го 15 мин. в отделен съд с вода. Пасирайте картофите и праза (при необходимост добавете от бульона на праза, за да постигнете необходимата консистенция).

Пюре от пуйка и картоф
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
1 голям картоф, обелен и нарязан; 2 с. л. сварено и пасирано пуешко филе (запазете част от бульона); 1 с. л. готова оризова каша; 30 мл кърма или адаптирано мляко.
Начин на приготвяне:
Сварете картофа и го пасирайте с млякото, добавете към него месото и оризовата каша. Използвайте малко от запазения бульон, за да получите кремообразна смес.

Пюре от спанак и картофи
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 45 мин.
Продукти:
1 глава лук, обелена и нарязана; 1 голям или 2 малки картофа, обелени и нарязани на кубчета; 1/4 глава целина; 1 с. л. зехтин; 120 мл пилешки бульон; 225 г спанак, измит, нарязан и изчистен от стеблата.
Начин на приготвяне:
Запържете лука в зехтина на слаб огън за около 4-5 минути, докато омекне. Добавете спанака, картофите и целината, залейте с бульона и оставете да ври на тих огън за около 35 минути. Пасирайте сместа и разбъркайте добре.

Пюре от спанак и картофи
(От седмия месец)
Време за приготвяне: 45 мин.
Продукти:
1 стрък пресен лук, ситно нарязан; 1 голям картоф или 2 малки, обелени и нарязани; 25 г зехтин; 120 мл пилешки бульон; 225 г спанак, почистен и нарязан ситно.
Начин на приготвяне:
Задушете лука в зехтина на слаб огън около 4-5 минути, до омекване. Прибавете спанака и картофа, сипете бульона и оставете сместа да ври на слаб огън около 35 минути. След това пасирайте до необходимата консистенция.

Пюре от ябълка и круша
(От петия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
1 ябълка, измита, обелена и почистена от семките, нарязана на парчета; 1 круша, измита, обелена и почистена от семките, нарязана на парчета.
Начин на приготвяне:
Сложете плодовете в съд с вода колкото да ги покрие. Варете 8-10 мин. Прецедете плодовете и ги пасирайте. Ако сместа се получи много гъста, добавете малко от топлата вода, в която са врели плодовете, за да разредите.

Пюре от ябълки
(От петия месец)
Време за приготвяне: 15 мин.
Продукти:
2 ябълки.
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете ябълките (изберете сладък сорт). Залейте ги с малко вода и ги задушете 10 мин. (по-здравословно е ако ги задушите на пара). Пасирайте и изчакайте пюрето да изстине.

Пюре от ябълки и сини сливи
(От петия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
1 средно голяма ябълка, обелена и нарязана на кубчета; 2 сини сливи, измити и нарязани.
Начин на приготвяне:
Варете плодовете докато омекнат. Изцедете водата и пасирайте. При необходимост добавете малко от водата, в която сте варили плодовете, за да получите желаната плътност на пюрето.

Пюре от ябълки, круши и боровинки
(От десетия месец)
Време за приготвяне: 25 мин.
Продукти:
1 голяма ябълка, обелена, почистена и ситно нарязана; 1 голяма круша, обелена, почистена и ситно нарязана; 75 г сладки боровинки; 1 с. л. бебешка оризова каша.
Начин на приготвяне:
Сложете нарязаните ябълка, круша и боровинките в дълбок съд. Покрийте и варете на средна температура 4-5 минути. Пасирайте сместа и разбъркайте с оризовата каша, за да се сгъсти.

Пюре с моркови и карфиол
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
2 моркова, обелени и нарязани на кръгчета; 3 розички карфиол; 1-2 с. л. оризова каша; 30 мл кърма или адаптирано мляко.
Начин на приготвяне:
Сварете морковите и карфиола, след което ги размачкайте с кърмата или адаптираното мляко. Смесете с оризовата каша. Сервирайте пюрето охладено.

Спаначено пюре
(От шестия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
100 г спанак; 1 ч. л. зехтин; 2 с. л. готова оризова каша.
Начин на приготвяне:
Измийте добре спанака (добре е да го накиснете в студена вода за 2-3 часа) и го почистете, като отстраните дръжките. Нарежето го, сипете го в малък съд и го залейте с вряла вода. Сложете го на котлона и оставете да се вари около 10 минути или докато омекне напълно. Изцедете добре спанака, добавете зехтина и оризовата каша и пасирайте.

Супа от картофи и овесени ядки
(От осмия месец)
Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:
1 картоф; 1 морков; 5 г целина; 1 ч. л. ситно нарязан лук; 1 с. л. фини овесени ядки; 1 ч. л. зехтин; магданоз.
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук и настърганите морков и целина се задушават в зехтина с малко вода. Заливат се с гореща подсолена вода. Като кипне водата, се слага нарязаният на кубчета картоф и след като омекне, се прибавят овесените ядки и се вари още 10 минути. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Източник: http://www.pakostnik.com/recipe.php

Ето и малко инфо на английски език, за лактозната непоносимост, алергията към протеина на кравето мляко, бебешки колики и т.н. Прочети тук